100세까지 건강하게!!

안 좋은 기상 조건에도 잘 자라 흉년이 들 때 큰 도움을 주는 구황작물(救荒作物)인 감자는 오늘날 암 치료와 위장병에 큰 도움을 주는 것이 밝혀졌다. 미국의 국제암센터(National Cancer Institute)에서 발표한 암 예방 식물성 성분 40종에 감자도 포함되어 있다. 특히 위를 보호하는 능력이 뛰어나 위암 예방과 치료에 효과적이다. 땅속의 사과라고 불리는 감자는 비타민C가 풍부한데, 신기하게도 감자의 비타민C는 열을 가해도 파괴되지 않는 특성이 있다. 열을 가하면 감자의 전분이 보호막을 만들기 때문이라고 한다. 감자에 포함된 칼륨은 나트륨의 배출을 도와 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움을 준다. 또, 감자의 성분 중, 암의 진행을 막는 기능을 하는 '프로테아제 억제물질'이 있어 바이러스와 발암..

찬밥과 식은 국을 간단하게 맛있게 먹을 수 있는 방법은 무엇일까? 바로 전자레인지에 데워 먹는 것이다. 불을 지펴 데울 필요도 없이 전자레인지에 넣고 2~3분 돌리면 따뜻한 음식이 완성되기 때문에 많은 사람들은 전자레인지를 잘 활용한다. 그러나 전자레인지에 돌리면 오히려 독이 되는 음식들이 있다. 1. 버섯 버섯을 전자레인지나 가스레인지에 데우는 것은 금물이다. 다시 버섯을 데운 후에도 겉으로 보기에는 먹음직스러운 음식일 것이다. 그러나 단백질 구성은 완전히 변한 상태이다. 다시 데운 후에는 맛도 약간 달라질 수 있다. 복통이 일어날 수 있고 건강에 이점도 없기 때문에 데워 먹지 않는 것이 좋다. 리조또 등의 버섯 음식이 남아있다면 따뜻하게 돌리지 말고 찬 상태로 먹는 것이 가장 좋다. 2. 달걀 익은 ..